厨房设备洗碗机的保养：

1. 机门打开后，不要重压或强行按机门，以免导致事故或损坏。放置餐具时，应正确排放，不能乱洗碗机放或重叠餐具，以免影响餐具洗净度，同时要注意小餐具的前端切勿露出碗篮之外，以免阻碍臂旋转。 
2 洗碗机应水平放置，要远离石油气炉等热源，也不要临时让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。
3 为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。
4 使用洗碗机时，勿用高于 70 摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。
5 放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。
6 洗碗机洗涤完毕，要及时清洗过滤器积存的污物，清洁干净后放回机内原处。
7 使用 55 ℃或 65 ℃档清洗餐具，刚停机，请勿用手触摸加热器，以免烫伤皮肤，通常停机 30 分钟，待加热器冷却后再作机内处理。
8 操作程控器旋钮，只能向顺时针方向转动，切勿旋力倒旋，以免损坏程控器。如果转动旋钮不慎，错过顺序指示的位置，此时应作顺时针旋转，经 “ 关 ” OFF 档至 “ 开 ” ON 档位置，再重新运行。
9 使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。
10 洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，以免影响机内正常排气，同时不要强行移动冲击洗碗机，以免发生故障。
11 地处楼层过高、水压过低时，不宜使用洗碗机，应避开用水高峰期，待水压正常再使用。 
12. 洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为 10A 250V 单相三孔插洗碗机座，并且要有良好的接地。

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